日本医学家通过长期的流行病学研究发现，常吃夜宵易引发胃癌。这是因为人体胃黏膜上皮细胞的寿命很短，约2~3天就要更新一次。而这一再生修复过程，一般是在夜间胃肠道休息时进行的。

     如果人们经常吃夜宵，胃肠道就得不到很好的休息，其粘膜的修复也无法顺利进行。

     另外，吃进的夜宵长时间滞留在胃中，可促进胃液大量分泌，久而久之，易导致胃黏膜糜烂、溃疡、抵抗力下降，从而诱发胃癌。

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